Gfolerhof St. Leonhard
Wir bewirtschaften einen Bauernhof in St. Leonhard oberhalb von Brixen mit eigener Schweinehaltung und Herstellung von Speck, Hauswürsten, Salami und Kaminwurzen.
Die Jungtiere kommen aus Südtirol und werden auf unserem Hof auf ca. 1000 Höhenmetern, in der frischen Bergluft am sonnigen Südhang, bis zur Schlachtung gehalten. Wir legen Wert auf artgerechte Tierhaltung mit Auslauf im Freien das ganze Jahr über. Die Fütterung ist gentechnikfrei und zusätzlich mit Gras und Heu.
Unsere Produkte sind das ganze Jahr verfügbar. Die Herstellung erfolgt traditionell handwerklich, direkt am Hof. Von September bis Februar gibt es auch Frischfleisch vom Schwein. Alle Produktionsschritte werden von uns selber durchgeführt (Wurstherstellung, Räucherung, Speck: würzen, pökeln, räuchern, reifen im Reifekeller).
Sie finden uns jeden Samstag auf dem Bauernmarkt in Brixen, können aber auch gerne bei uns zu Hause bestellen oder einkaufen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Jonas Oberrauch
Gfolerhof
Untergasse 17
39042 St. Andrä
Tel. +39 329 2088503 oder +39 328 0587308
