Unsere 

Produzenten

 


100% made with love

Der Marxenhof ist ein kleiner biodynamischer Obst- und Gemüsebaubetrieb, der nun in zweiter Generation zertifiziert biologisch bewirtschaftet wird. Wir wählen unsere Anbaumethoden so, dass Mensch, Pflanzen, Tiere und das sie umgebende Ökosystem gleichermaßen davon profitieren. Unser Boden als Grundlage des Lebens, wird aufbauend und schonend bearbeitet. Sowohl in der Natur als auch in der Wirtschaft ist es uns ein Anliegen Kreisläufe zu fördern. 

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Frötscherhof

Zurück zur Natur

Der Frötscherhof, ein vielfältiger Bio-Betrieb, legt sehr viel Wert auf gesunde und nachhaltige Lebensmittel. Die Direktvermarktung war schon immer unsere Vision. Es macht Freude aus guten Rohstoffen leckere Produkte zu veredeln.

Rund um den Hof wachsen auf den sonnigen Hängen viele Beeren und Früchte, die als Fruchtaufstriche und Sirupe am Frötscherhof angeboten werden. Die schonende Veredelung, alles Handarbeit, garantiert ein besonderes Fruchtaroma. Das Besondere dabei ist, ein hoher Fruchtanteil bei niedrigem Zuckergehalt sorgt für ein unvergessliches Aroma im Glas.

Zudem gedeiht am Hof herrliches Bio-Getreide, welche in der hofeigenen Mühle verarbeitet wird.

Mutterkuhhaltung und Verkauf von biologischem Rindfleisch ist unsere Zukunft, weil die Tiere uns sehr am Herzen liegen. Die Kühe dürfen mit ihren Kälbern die Weidezeit im Freien verbringen. Natur pur, vom ersten bis zum letzten Löffel.

Die Fleischpakete verpacken wir nur auf Vorbestellung.

Infos zu den Paketen und der Vorbestellung auf der Detailseite.

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Imker since 1988

Sie mögen Honig? Dann werden Sie die Honigprodukte von Erich Larcher lieben! Seit 1988 widmet sich der Imker Erich Larcher mit großer Passion und Hingabe der Zucht von Bienen und der Produktion von hochwertigem Honig mit dem Qualitätszeichen Südtirol. Die aus dem Bienenstock gewonnenen Bienenprodukte Honig, Pollen, Propolis und Bienenwachs werden zu wohltuenden und duftenden Kosmetikartikeln für die tägliche Hautpflege weiterverarbeitet. Welche positiven Eigenschaften im Honig stecken und womit Sie sich als Mann oder Frau verwöhnen können, lesen Sie auf dieser Seite. Auch können Sie Ihre Kosmetik aus Honig direkt hier online bestellen!

Mehr Infos unter:

https://larcher-honigprodukte.it


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Gostnerhof

Das „Bauernhof-Eis“ wird auf dem eigenen Bauernhof, dem Gostnerhof in St. Leonhard bei Brixen hergestellt.

Für die Speiseeis-Herstellung verwenden wir die tagesfrische Bio-Heumilch (direkt von unserem Berg-Bauernhof) und frische Früchte.

Bauernhof-Eis…

  • aus frisch gemolkener Bio-Heumilch
  • aus frischen & regionalen Früchten
  • direkt vom Bauernhof aus der Region
  • Eis ohne Volumenverstärker
  • enthält keine künstlichen Aromen/Farbstoffe/Konservierungsmittel/ Bindemittel
  • GLUTENFREI - (siehe Inhaltsangabe)
  • Sorbet-Sorten wie Himbeer, Zitrone und Erdbeer sind LAKTOSEFREI
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Wein und noch vieles mehr ...

Der Burgerhof liegt auf einer Gletscherterrasse auf 750 Metern ü.d.M. oberhalb von Brixen. Er wurde im 13. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Ursprünglich war es wahrscheinlich der "Mairhof", der Versorgerhof der Burg Pfeffersberg, die Ende des 12. Jahrhunderts erbaut und wenig später geschliffen und verlassen wurde. Es erinnern noch heute Fundamente und einzelne Burgmauern an den Bau.

Mehr Infos unter: 

https://www.burgerhof-messner.com/de/bauernhof

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Der Biosozialhof in Milland

Der Vintlerhof befindet sich in Brixen, in der Fraktion Milland, in der Nähe von anderen Häusern, aber umgeben von sieben Hektar Wiesen und Äckern. Der Hof ist bio-zertifiziert, jedoch werden keine Behandlungen durchgeführt, auch nicht jene, die im biologischen Anbau erlaubt sind. 

Auf den ersten Blick scheint er ein ganz gewöhnlicher Bauernhof zu sein, mit den Tieren, Äckern, Wiesen, Stall- und Wohngebäude. Wenn man aber bei der Arbeit zusieht merkt man, dass etwas anders ist: es ist ein Biosozialhof. Durch die landwirtschaftliche Tätigkeit und die anderen Bereiche des Hoflebens (Urlaub auf dem Bauernhof, Verarbeitung von Produkten, Schule am Bauernhof) vereinen sich soziale und biologische Aspekte, um Wohlbefinden für die schwächeren Menschen und für die lokale Bevölkerung zu schaffen.

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Bio-Eier aus Feldthurns

Fern vom Touristenrummel, hoch oben über Feldthurns, picken und scharren die Bio-Hühner der Familie Obrist auf 1.200 Metern nach Körnern und Würmern und, wer weiß, vielleicht genießen auch sie die beeindruckende Aussicht auf die Dolomiten. Es ist nachgewiesen, dass Hühner gerne geruhsam leben. Stress beeinträchtigt die Qualität der Eier und wirkt sich im schlimmsten Fall auf die Legebereitschaft aus. Darum muss man sich am Gasserhof also keine Sorgen machen. Die junge Bergbauernfamilie hat erst im Jahr 2021 angefangen, Bio-Eier zu produzieren und zu vermarkten. Die Ansprüche in Hinsicht auf Qualität, Tierwohl und Regionalität hat man am Gasserhof aber gleich zu Beginn so hoch wie möglich angesetzt. Die Hühner haben hier ein sauberes Zuhause und jede Menge Auslauf auf den frischen Bergböden. Die Transportwege sollen möglichst kurz bleiben, sowohl beim Futter, das regional eingekauft wird, als auch beim Vertrieb der Bio-Eier, die in den lokalen Handel kommen. „Wir machen unsere Arbeit gerne, da wir stolz darauf sind, ein hochwertiges und regionales Produkt anbieten zu können“, so beschreibt Anton Obrist das, was ihn, seine Frau und die drei Kinder täglich bei der Arbeit auf dem Bauernhof antreibt.

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Nachhaltiges Gemüse aus Feldthurns

Vor circa 40 Jahren, hat Heinrich Gamper den Loamgruber Hof von seinem Vater übernommen. Bis 2019 hat der kleine Hof von Milchkühen, Weinreben und einem Kastanienhain gelebt.
Nun steht der Hof wieder kurz vor einem Generationenwechsel. Valentin, Heinrichs Neffe, wird bald in seine Fußstapfen treten. Zusammen mit seiner Partnerin Evelyn steigt er in den Betrieb ein.
"Unser Traum ist es den Hof nachhaltig zu bewirtschaften, damit die kommenden Generationen auf gesundem Boden weitermachen können. So haben wir 2019 begonnen frisches und unbehandeltes Gemüse für Feldthurns und die nahe Umgebung anzubauen. Damals haben wir eine ehemalige Wiese des Loamgruber-Hofes in einen bunten Gemüsegarten verwandelt. Dort versuchen wir nach den Prinzipien der Permakultur zu gärtnern. Dabei pflanzen wir auf schmalen Beeten, deren Bearbeitung mit leichter, günstiger aber dennoch effektiver Handtechnik erfolgt. Wichtig ist uns ohne Pflanzenschutzmittel jeglicher Art zu arbeiten. In unserem Garten gedeihen allerhand verschiedene Gemüsesorten, etwas Obst und Kräuter.
In naher Zukunft wollen wir auch die anderen Betriebszweige an unsere ökologischen und ethischen Vorstellungen anpassen. Dabei soll der Hof auf mehreren Standbeinen stehen und die Vielfalt stets bewahrt werden."

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Herzlich willkommen auf dem Kircherhof! 

Familie, Gastfreundschaft und Nachhaltigkeit werden bei uns großgeschrieben.

Unsere Wurzel ist die Landwirtschaft. Aus ihr entsteht alles, was ihr auf unserem besonderen Bauernhof und Gasthof sehen, schmecken und erleben könnt. Wir leben die Liebe zur Natur und bewirtschaften unseren Hof rein biologisch.
Unsere Produkte, unsere Speisekarte und unsere Apartments sollen euch ein Lebensgefühl vermitteln, das geprägt ist von Natur und Nachhaltigkeit.
Geht mit uns auf die Reise und erlebt, was den Kircherhof so besonders macht. 

Eure Verena und Barbara und die ganze Familie Noflatscher.

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Bio-Fleisch vom Feinsten!

Wir sind Josef und Silvia und bewirtschaften gemeinsam den Öbersthof in Garn bei Feldthurns nach Bio-Richtlinien. Unser Hof in Garn bei Feldthurns liegt auf 1340 m Höhe auf der Sonnenseite des Eisacktals.Wir halten Bio Hühner und Bio Rinder, verkaufen Fleischpakete, Grillspezialitäten und Wurstspezialitäten vom Rind sowie Hühner an unsere Kund*innen. Unser Bio-Fleisch kommt ganz ohne präventive Antibiotika und Hormone aus und ist zu 100 % natürlich – garantiert keine Zusatzstoffe!
Seit Generationen wird Viehwirtschaft betrieben. 2008 erfolgte die Umstellung von der klassischen Milchwirtschaft auf biologische Mastrinderhaltung. Im Jahr 2019 haben wir uns einer neuen Herausforderung gestellt – der Bio Masthühnerhaltung. Die Hackschnitzelanlage für die Beheizung der Ställe, Betriebsgebäude und des Wohnhauses (des gesamten Hofes) wird mit Holz aus unserem eigenen Wald betrieben. Unsere Photovoltaikanlage produziert mehr Strom als wir selbst verbrauchen. Für mehrere informationen

www.oebersthof.it


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Feinste Konfitüren, Säfte, Sirupe und einiges mehr ...

Der Tschotthof liegt auf ca. 850 m Meereshöhe, ungefähr 3 km vom Ortskern Villanders entfernt. Er liegt sehr sonnig, mit herrlichem Rundblick über Klausen und dem Eisacktal. Der Hof ist zwei Generationen nicht richtig bewirtschaftet worden. Die heutigen Besitzer haben die Felder und Wiesen mit Wegen ausgestattet und Intensivkulturen (Himbeeren, Schwarzbeeren, Brombeeren, Äpfel, Birnen Zwetschgen, Marillen und Pfirsiche und Kastanien) angelegt. Es stehen in den Wiesen noch alte Apfelbäume wie „Brixner Plattlinger“. Diese Apfelsorte eignet sich sehr gut zur Lagerung. Äpfel dieser Sorte werden erst im Januar bzw. Februar verspeist. Auch traditionelle Speisen wie Apfelstrudel, Apfelkiachl eignen sich die Früchte der „Plattlinger“ Bäume, da die Äpfel sehr saftig sind. Der Hof wird nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu garantieren und dem Verbraucher gesunde, hochwertige Produkte zu liefern. Aus den Früchten werden Konfitüren und Fruchtsäfte hergestellt, die saisonal bei uns erhältlich sind.

Mehr Infos unter:

https://www.tschott.com/de

Almkäse von der Kreuzwiesenhütte

In unserer Almkäserei stellt Junior Johannes seit über 10 Jahren im größeren Stil verschiedene Almkäsesorten und andere Milchprodukte her. Wer einmal in den Genuss gekommen ist und von dem gereiften oder frischen Almkäse gekostet hat, wird in Sachen Geschmackssensationen die Messlatte ein gutes Stück nach oben schieben. Handwerklich hergestellter Südtiroler Bergkäse und Butter sind Lebensmittel, nicht nur Nahrungsmittel. Kreuzwiesen-Käse wird aus reiner Weidemilch hergestellt, natürlich ohne Silage. Die Milchleistung unserer Tiere steht dabei im Hintergrund, was zählt, ist die Qualität. Deshalb verwundert es auch nicht, dass man aus dem Käse die Fülle der Almkräuter herausschmeckt.

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Profanter Helmuth Mellaun

Hanfsamen, Gerste und Mais angebaut von Helmuth Profanter in Rodeneck. 

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Moar am Bach...

oder Mair am Bach. Biobauernhof in Karnol, unterhalb von St. Leonhard, mit bio-zertifizierter Produktion von Äpfeln, Getreide, Rindfleisch und Gemüse.

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Niedersthof - Lüsen

Wir befinden uns in Lüsen, auf 800 Metern ü.d.M gleich oberhalb der Rienzschlucht und nur ein paar hundert Meter Luftlinie von Natz entfernt. Der Hof liegt auf einem kleinen Hochplateau, das von vielen Sonnenstunden verwöhnt wird und so gedeihen bei uns Wein gleichermaßen, wie mediterrane Kräuter. Auch im Acker wachsen allerlei Gemüsesorten und Getreide fühlt sich bei den oft sehr windigen Verhältnissen auch sehr wohl. Seit 2022 sind wir biologisch zertifiziert und so wird der Kartoffelkäfer händisch entfernt, der Ampfer mit dem Ampferstecher herausgezogen, als Düngemittel bekommen die Pflanzen gut verrotteten Mist, die Kälber weiden auf der Wiese und bekommen im Winter ausschließlich unser Heu. 

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Gfolerhof St. Leonhard

Wir bewirtschaften einen Bauernhof in St. Leonhard oberhalb von Brixen mit eigener Schweinehaltung und Herstellung von Speck, Hauswürsten, Salami und Kaminwurzen.

Die Jungtiere kommen aus Südtirol und werden auf unserem Hof auf ca. 1000 Höhenmetern, in der frischen Bergluft am sonnigen Südhang, bis zur Schlachtung gehalten.

Unsere Produkte sind das ganze Jahr verfügbar. Die Herstellung erfolgt traditionell handwerklich, direkt am Hof. Von September bis Februar gibt es auch Frischfleisch vom Schwein.

Sie finden uns jeden Samstag auf dem Bauernmarkt in Brixen, können aber auch gerne bei uns zu Hause bestellen oder einkaufen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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